La prima di una serie di esposizioni documentarie allestite presso la biblioteca e incentrate sulla storia della cucina bolognese. Questa prima mostra sarà dedicata a due elementi fondamentali e caratteristici della gastronomia petroniana: il pane e i salumi. La loro evoluzione storica verrà illustrata in undici bacheche attraverso disegni, incisioni, libri, opuscoli e bandi. Partendo, per esempio, dalle celebri incisioni di Annibale Carracci delle Arti per via, e passando per la copiosa produzione artistica di Giuseppe Maria Mitelli, arriveremo fino al Novecento, con i disegni di Alessandro Cervellati. Tutto il materiale esposto, sia quello mostrato in originale sia quello che è stato riprodotto per motivi di conservazione, proviene dalle collezioni della Biblioteca dell’Archiginnasio.
Il curatore Alessandro Molinari Pradelli, giornalista e scrittore, è uno dei più importanti studiosi di enogastronomia italiani degli ultimi decenni. È autore di quasi un centinaio di pubblicazioni sulla storia della cucina, le tradizioni popolari e la civiltà contadina.
Durante il periodo di apertura di “Pane e salame. Immagini gastronomiche bolognesi dalle raccolte dell’Archiginnasio”, sono in programma visite guidate gratuite condotte dal curatore (alle ore 17 di mercoledì 4 dicembre, venerdì 20 dicembre, mercoledì 8 gennaio, mercoledì 22 gennaio, giovedì 6 febbraio).
C.S.M.
Fonte: Ufficio stampa Comune Bologna
PANE E SALAME Immagini gastronomiche bolognesi dalle raccolte dell’Archiginnasio
22 dicembre 2019 – 16 febbraio 2020
Ingresso libero
Biblioteca dell’Archiginnasio
Piazza Galvani, 1
40124 Bologna
archiginnasio@comune.bologna.it
tel. 051276811